ENGİNAR DOLMASI TARİFİ
Enginarlarların yaprakları zarar görmeden iç kısımları kaşıkla temizlenir.
İç harcı:
Yemeklik doğranan soğan zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
Yıkanıp süzülen pirinçler ilave edilir ve şeffaflaşana kadar çevrilir.
Üzerine kıyılnmış dereotu, nane, yeşil soğan ve limon suyu eklenir.
Toz şeker, tuz ve baharatlar da dahil edilir ve pirinçler hafif yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Enginarlar genişçe bir tencereye alınır. İçleri pirinçli harçtan doldurulur.
Suyu ilave edilip kısık ateşte enginar ve pirinç iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
ALINTI KAYNAK: https://www.milliyet.com.tr/pembenar/galeri/enginar-dolmasi-tarifi-ege-usulu-enginar-dolmasi-malzemeleri-neler-nasil-yapilir-6963351
